蒸發(fā)器是常用于化工廢水處理或者化工生產過程中的蒸發(fā)濃縮，蒸發(fā)結晶。蒸發(fā)器的本質是一種換熱器，在蒸發(fā)器內物料與熱源（蒸汽）進行熱量交換，物料中的部分溶劑（一般是水）變?yōu)闅鈶B(tài)，分離出來，物料的濃度提高，以達到蒸發(fā)濃縮的目的。

一、蒸發(fā)器原理

     蒸發(fā)器原理是利用蒸發(fā)方式，將溶液加熱后，使其中部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶液濃度即溶液被濃縮的過程。進行蒸發(fā)操作的設備被稱為蒸發(fā)器。由于被蒸發(fā)的溶液大多是水溶液，蒸發(fā)過程成了用水蒸汽作為加熱劑去產生水蒸氣，為了便于區(qū)分，把作為熱源的水蒸氣稱作加熱蒸汽或者一次蒸汽，把從溶液中汽化出來的蒸汽稱作為二次蒸汽。

二、蒸發(fā)器組成及工作原理

     蒸發(fā)器主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促進液體沸騰汽化，加熱室中產生的蒸汽帶有大量的液沫，到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或除沫器的作用得以與蒸汽分離。

三、蒸發(fā)器操作分類

     蒸發(fā)器在操作過程中，要消耗大量加熱蒸汽，為節(jié)省加熱蒸汽，可采用多效蒸發(fā)裝置和蒸汽再壓縮蒸發(fā)器。

1、多效蒸發(fā)器原理

      蒸發(fā)器進行多效蒸發(fā)，其原理是采用多效蒸發(fā)多次利用蒸汽，以達到節(jié)約能源，減少蒸汽用量，提高蒸發(fā)效率的目的。蒸發(fā)器多次利用蒸汽的原理是生蒸汽（一次蒸汽）在一效換熱后，物料中蒸發(fā)出來的水蒸氣（二次蒸汽）進入下一效，為下一效提供熱源，以此類推，達到重復利用。（順流蒸發(fā)器——順流蒸發(fā)工藝原理）蒸發(fā)器采用效數多，節(jié)能效果就越好，但具體采用幾效也要根據實際情況確定。

2、蒸汽再壓縮蒸發(fā)器原理

       蒸發(fā)器采用機械再壓縮原理是通過重新利用它自身產生的二次蒸汽的能量，從而減少對外界能源的需求的技術。二次蒸汽，經過蒸汽壓縮機的壓縮，壓力和溫度得以升高，熱焓隨之增加，被送到蒸發(fā)器的加熱室當作加熱蒸汽即生蒸汽使用，使料液維持蒸發(fā)狀態(tài)，而加熱蒸汽本身將熱量傳遞給物料本身冷凝成水。原來即將廢棄的蒸汽得到了充分的利用，會收到了潛熱，又提高了熱效率。

四、蒸發(fā)器在工業(yè)中的應用

        1、濃縮稀溶液直接制取產品或者將濃溶液進行再處理，如：采用冷卻結晶方式，制取固體產品。如：電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等。

        2、同時濃縮溶液和回收溶劑，例如，有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯。中藥生產中的酒精浸出液的蒸發(fā)等。

        3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。

總之，在化學工業(yè)、食品工業(yè)、制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應用。